La Maison Mazet, ancienne Confiserie Royale, est aujourd’hui reconnue comme une institution de la gastronomie française et est à ce titre classée depuis 2016 "Entreprise du Patrimoine Vivant". 
Depuis près de 400 ans, fidèle à la recette originelle créée en 1636 par l'Officier de bouche du Duc de Praslin, la Confiserie Royale Mazet installé à Montargis façonne la Prasline, cette petite amande caramélisée, véritable emblème de la Maison.

Ancrée dans son temps, la Confiserie Mazet crée et développe des spécialités autour de la prasline, du praliné, du chocolat ainsi que des pâtisseries.

Aujourd’hui, la Maison Mazet est dirigée par Hugues Pouget, chef pâtissier-chocolatier de renom, qui a repris l’entreprise en 2020.

Sous sa gouvernance, la Maison Mazet s’efforce de rester profondément fidèle à son patrimoine — la prasline de Montargis — tout en insufflant un nouveau souffle :

Nouveaux produits (pâtes de fruits, amandes enrobées de chocolat, packaging repensé), modernisation de sa gamme sans renier l’âme traditionnelle.